Simone Rosetti
Simone Rosetti è sommelier, imprenditore della ristorazione e instancabile viaggiatore. Con i suoi locali fa molto più che semplice ospitalità: secondo la massima di Tonino Guerra «crea luoghi dove fermare il tempo e aspettare l’anima». Romagnolo in viaggio per il mondo alterna momenti di management delle proprie attività a viaggi di esplorazione culinaria dai quali rientra con energia e stimoli nuovi per scrivere altre pagine dell’hospitality italiana. Seleziona e promuove vini artigianali fatti secondo un attento rispetto della natura e dell’uomo.
